En la producción y procesamiento de jugo de frutas, el tratamiento de esterilización efectivo es esencial. La tecnología de desinfección ultravioleta (UV) está ganando cada vez más aceptación como tratamiento de desinfección universal. La luz ultravioleta mata los microorganismos al destruir su estructura de ADN. La tecnología de desinfección UV evita el uso de productos químicos y se puede utilizar para desinfectar agua de alimentación, jarabes, agua limpia, aguas residuales, sistemas de filtración y superficies de envasado. Al mismo tiempo, la instalación y mantenimiento del sistema UV es muy simple y conveniente.
La industria de bebidas a base de jugos debe cumplir con los más estrictos estándares de calidad e higiene. Las bacterias que prosperan en los contaminantes del agua o los ingredientes de los jugos pueden causar decoloración, mal sabor y una vida útil más corta en las bebidas, además de aumentar el riesgo de infección para los consumidores. Al mismo tiempo, las normas sanitarias nacionales y las normas industriales relacionadas exigen que los fabricantes reduzcan la cantidad de aditivos químicos y conservantes en los alimentos, lo que aumenta aún más la dificultad de la conservación de los alimentos. Por lo tanto, es más importante un tratamiento eficaz de esterilización y desinfección en el proceso de producción.
La desinfección UV es un método eficiente y no químico para inhibir el deterioro. La luz ultravioleta mata todos los tejidos microbianos patógenos conocidos, incluidas bacterias, virus, levaduras y mohos (y sus esporas). Es una tecnología de desinfección de bajo mantenimiento y respetuosa con el medio ambiente que evita el uso de productos químicos y mantiene altos niveles de desinfección.
